Ágar-ágar 100g

O Ágar-Ágar (agarose ou ágar) é uma substância gelatinosa extraída de algumas espécies de algas marinhas vermelhas. Composta basicamente de bras (94%), celulose e sais minerais (cálcio, ferro, fósforo, iodo, selênio, zinco e potássio).

Benefícios: Possui baixíssima quantidade de proteínas e, praticamente, não tem calorias, sendo muito indicado em dietas de emagrecimento devido a sua alta capacidade de absorção de água, o que mantém o corpo saciado por mais tempo.

Como consumir: É bastante utilizado na culinária, em substituição à gelatina comum por ser um produto natural, sem conservantes, sem cheiro e atóxico. Ele não se dissolve em água fria, mas absorve 20 vezes o seu peso em água, quando adicionado à água quente. Depois de dissolvido, o ágar ágar não precisa ser levado à geladeira, ele tem a capacidade de tomar forma de gelatina em temperatura ambiente e não altera o sabor dos alimentos. É muito usado em pudins, bolos, sucos e doces em geral.