O extrato de soja é um ingrediente natural obtido com a moagem dos grãos da soja. O produto é considerado um dos melhores substitutos do leite de origem animal, sendo assim uma ótima alternativa para quem possui intolerância à lactose ou ainda alergia às proteínas presentes no leite de vaca. Naturalmente sem colesterol, de boa digestibilidade, o extrato de soja é fonte de cálcio e possui alto teor de proteínas e fibras.