A farinha de centeio é um alimento rico em fibras, carboidratos complexos, proteínas e minerais tais como cálcio, fósforo, ferro e potássio que estimula e revitaliza o fígado. A farinha de centeio é indicado para diabéticos e indivíduos que desejam manter e/ou perder peso pois, possui elementos que lentificam o trânsito intestinal e diminuem a absorção de açúcar e gordura. O grão de centeio contém flúor favorecendo a dentição das crianças. Possui ácido fólico, aumenta a lactação e funciona como analgésico contra dor.
Sugestão de uso: A farinha de centeio pode ser utilizada para preparo de pães, massas, bolos e tortas.