Do ponto de vista fisiológico a suplementação com cafeína parece produzir a otimização da queima de gordura (1) e poupar o consumo de glicogênio muscular quando atrelado ao exercício físico.
Estudo realizado teve como objetivo avaliar os efeitos da ingestão de cafeína no metabolismo e performance durante um exercício prolongado (80% do VO2 máximo) em ciclistas treinados. Como resultado do estudo os pesquisadores observaram que a cafeína melhorou a performance dos voluntários, otimizou a queima de gordura (lipólise), e poupou o consumo de glicogênio muscular.